Receita de Mocotó

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Ingredientes:

- 3 kg de mocotó de boi
- 100g de cebola picada
- 200g de tomate pelado
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 80g de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de colorau
- 4 litros de água
- 100g de bacon
- 1/2 colher de sopa de alho
- 4 folhas de louro
- 1 kg de feijão branco
- óleo
- 1/2 maço de coentro
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte o mocotó em pedaços, junte todos os temperos em uma panela bem quente e com óleo, coloque a água e deixe por 1h30. Depois de cozido, retire os ossos e reserve a metade.

Bata uma das metades no liqüidificador até virar creme e reserve a outra. Misture as duas partes e acrescente o feijão branco cozido em água.

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