Salada de Grão de Bico com Bacalhau

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Que tal preparar para aquele almoço especial uma deliciosa salada de grão de bico com bacalhau? A receita que hoje vamos ensinar promete ser um sucesso na sua mesa e agradar em cheio o paladar dos seus familiares e amigos. Confira abaixo os ingredientes.

  • Salada de Grão de Bico com Bacalhau

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de grão-de-bico
- 2 cebolas inteiras
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- ½ kg de bacalhau escaldado e desfiado
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 2 pimentões cortados em tiras
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 tomates cortados em tiras
- ½ xícara (chá) de coentro
- 4 azeitonas

 

Modo de preparo
Coloque o grão-de-bico de molho por 2 horas.

Em seguida, leve-o ao fogo com água suficiente e 2 cebolas inteiras, cozinhando até que fique mole.

Escorra e reserve.

Esquente o azeite em uma frigideira e doure o alho.

Adicione o bacalhau e deixe fritar bem.

Misture com o grão-de-bico e reserve.

Em outra frigideira, doure a cebola e o pimentão na margarina.

Acrescente rapidamente o tomate e retire do fogo.

Junte com o bacalhau.

Polvilhe o coentro por cima e decore com as azeitonas.

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